【高血圧・腎臓病】負担なく減塩する方法

【改訂あり】この記事は、2020.6.21のこちらの改訂版ブログをご覧ください

f:id:SakiHana:20200226095128j:plain — 減塩

高血圧や腎臓病で困っておられ、減塩に苦労されている方への情報です、、、

塩分が原因となる病気って？

塩分の取り過ぎが原因の病気が、これらの3つです

高血圧
腎臓病・透析　：　塩分を長年過剰にとりすぎると腎臓が小さくなってしまうという研究があります
胃ガン

【出典】

★　減塩で防げる病気について【知らなきゃ怖い!】

★　減塩が必要な病気

少ない塩分でもおいしく食べる方法

　1日にとっていい塩分の量ってご存じですか？

　WHO（世界保健機関）が定める目標値は1日あたり5グラム未満。しかし、私たちが1日にとる塩分の量は、平均すると女性が9.3g、男性は11.0gになるそうです。

2020/2/26 NHK「あさイチ」番組で紹介されていた「水塩」という方法です

濃度約20%の食塩水をスプレーに入れて使うと、食材全体にまんべんなく塩味がついて、わずかな塩分でもおいしくいただける
スプレーにしょうゆを入れて使えば、刺身を食べるときにも減塩できる

　番組では、醤油をスプレーでかけてさしみを食べたら、醤油にどっぷりつけるのとほとんど味が変わらない！　という結果でした。

しょうゆに刺身を浸して食べたると、塩分 2.0g消費
スプレーで醤油をかけたときは、塩分 0g 小数点以下

　高血圧で困っている方、すぐ始めましょうね

成功例：イギリスでパンの塩分を減らし効果絶大！

★　イギリスでは2003年から8年間で、心筋梗塞と脳卒中の死亡者数が4割も減少ました

★　やったのは、「8年かけてゆっくりパンの塩分を下げていった」策でした

パンは食塩を大量に含む食品で、イギリス国民の塩分摂取源の実に18％が、パンによるもので、単一の食品としては最大の摂取源であった
イギリス食品基準庁は、国内のパン製造業者に減塩を強く働きかけた
多くのパン製造業者は食塩の含有量を変えれば、パンの味が変わるので、売り上げが減ったらどうしてくれるのだ、と協力の大きな障壁に
取った対策：　「ゆっくりと塩分を下げていこう」
消費者に気づかれないよう、時間をかけて塩分を減らせば、売り上げを減らすことなく、パンの味を変えられるという方法をとり、成功しました。

こうしたイギリス政府の国を挙げた減塩政策は、目覚ましい成果をあげました。2003年から8年間で、国民1人当たりの1日の塩分摂取量は1g以上も減少。また虚血性心疾患や脳卒中の患者にいたっては、実に4割も減少しました。これによって、イギリスは年間15億ポンド（約2300億円）以上の医療費が削減できました。

【引用】健康格差社会への処方箋　イギリスの減塩の取り組み